对大脑伤害最大的垃圾食品，由新研究排名

弗吉尼亚理工大学的研究人员深入研究垃圾食品金字塔，对其最有害的成员进行排名，发现超加工肉类和饮料对大脑健康最不利。

额外食用一份或多份这些食物的人患认知障碍的风险显着增加，包括与痴呆症相关的认知障碍，例如阿尔茨海默氏症疾病。

研究人员利用密歇根大学健康与退休研究的数据，跟踪了 4,750 名 55 岁或以上的美国居民，以评估他们的健康状况在长达 7 年的时间里是如何演变的，从 2014 年到 2020 年每两年评估一次他们的认知状况。

相关：每天吃汉堡和比萨饼可能会使您面临患阿尔茨海默氏症的风险

类似的研究有以前探索过这不良反应超加工食品 （UPF）通常，尽管研究人员尚未比较离散类别。现在已知 UPF 含量高的饮食的健康成本包括肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、焦虑、抑郁，以及增加全因死亡率.

毫不奇怪，富含 UPF 的饮食也会对大脑健康产生不利影响。然而，仍然存在一个更具体的问题：哪些特定的垃圾食品推动了这些关联（如果有的话）？

答案（可悲的是，对许多人来说）包括烹饪科学已知的一些消费最多的舒适食品：肉类和饮料，这意味着肉类爱好者的披萨和可乐可以组合成双重大脑炸弹。

为了测试与认知能力下降的总体关联，研究人员采用了常见的大脑健康评估。他们测试了立即和延迟召回能力，以及其他评估，例如倒数或连续减去几个数字。

总体而言，1,363 名参与者出现认知障碍。那些每天至少额外食用一份超加工动物产品的人患认知问题的风险增加了 17%。

含糖饮料，例如汽水、冰茶和含糖果汁饮料的大脑腐烂程度仅降低一点，因为每天至少多喝一份的人患认知问题的风险增加了 6%。

有趣的是，研究发现 UPF 总摄入量与认知障碍风险增加没有显着相关。其他 UPF 也没有，例如涂抹酱、糖果、咸味零食、谷物和乳制品食品或即食食品。

因此，这项新研究表明，患者有一个简单（即使不一定容易）的途径来保护他们的大脑健康：改变饮食以避免超加工肉类和苏打水。

“有些事情是你可以改变的，”说弗吉尼亚理工大学人类营养、食品和运动教授布伦达·戴维 （Brenda Davy） 也是该研究的合著者。“这是适度的饮食选择，合理和平衡。”

的确，垃圾食品的过多可能令人震惊。大约65% 的食物和 38% 的食物2020 年美国家庭购买的饮料中，有 UPF，其特点是高度工业化加工以及人工色素、调味剂和乳化剂的存在——这些添加剂在家常饭菜中不存在。

此外，年轻一代和老年人每天从这些 UPF 中获取的卡路里超过一半。

作者建议烹饪课程可以提供一种重要的医疗保健干预措施——了解吃什么以及如何准备它，在做出更好的食物选择时可能是成功的一半。

作为弗吉尼亚理工大学人类发展科学家本·卡茨总结，“遵循节食是一回事，但让 [人们] 准备这种饮食的烹饪技能是另一回事。因此，虽然垃圾食品的统计数据可能看起来令人生畏，但至少有一个明确且可实现的应对衰退的策略。

这项研究发表在美国临床营养学杂志.

宝宝起名 起名