在美国流行的啤酒中发现“永久化学物质”，高于 EPA 限值

人类爱啤酒：在全球范围内，我们可以经历的不止1.879 亿升（496 亿加仑）的排放。

但新的研究将这种深受喜爱的饮料添加到长列表产品发现包含PFAS（多氟烷基物质），又名“永久化学品”。

PFAS 赢得了这个绰号，因为它们不容易在环境中分解。估计有大约 12,000 种不同的类型永远的化学物质，虽然对健康的影响大多是未知的，但特别是两种——PFOA （全氟辛酸） 和 PFOS （全氟辛烷磺酸） – 链接到不良健康结果包括风险增加癌症和出生缺陷.

来自美国非营利组织的科学家团队三角研究所使用环境保护署采用的方法来调查 PFAS 是如何进入啤酒的，以及进入的水平如何。

“我自己偶尔会喝啤酒，我想知道供水中的 PFAS 是否正在进入我们的品脱啤酒。”说毒理学家詹妮弗·霍波尼克·雷德蒙。

事实证明，相当多。该团队测量的 PFAS 水平高于最大限度由 EPA 设定，有些人争论仍然没有设置得足够高，无法保护人们免受这些化学物质的侵害。

虽然啤酒厂通常有自己的水过滤和处理系统，但这些系统不一定是为了去除 PFAS 而设计的。仅制作一升啤酒最多可以使用七升水，当您打开冰镇啤酒时，这些水中的任何 PFAS 污染物都可能仍然存在。

该团队于 2021 年从北卡罗来纳州的一家酒类商店购买了 23 种不同种类的啤酒，每种啤酒至少有 5 罐。

他们测试的几乎每个罐头中都至少发现了一种 PFAS。大多数含有一定程度的全氟辛烷磺酸。本研究中测试的三种啤酒（两种来自北卡罗来纳州的 Cape Fear 河流域上游，一种来自密歇根州）超过了 EPA 的 PFOA 浓度上限，而来自Cape Fear河流域下游的一款啤酒超过了 PFOS 限值。

这些限值是由 EPA 于 2023 年针对六种不同类型的 PFAS 制定的，它们是为饮用水设计的，而不是针对啤酒的。但是，由于没有关于PFAS含量的现有框架是啤酒是可以接受的——而且，就像饮用水一样，啤酒是可以直接饮用的——Hoponick Redmon 的团队认为这些饮用水标准可以重新利用。

“通过采用 EPA 方法 533 来分析美国零售店销售的啤酒中的 PFAS，我们发现啤酒中的 PFAS 与酿造中使用的城市饮用水中存在的 PFAS 的类型和浓度相关，”该团队报告.

“北卡罗来纳州的啤酒，尤其是开普菲尔河流域内的啤酒，通常比密歇根州或加利福尼亚的啤酒检测到更多的 PFAS 物种，这反映了北卡罗来纳州 PFAS 来源的多样性。”

在北卡罗来纳州、加利福尼亚州和密歇根州酿造的啤酒中，PFAS 检测和浓度特别高。

国际啤酒（一种来自荷兰，两种来自墨西哥）不太可能检测到 PFAS，这可能表明原产国没有面临与美国相同程度的污染。

“我们的研究结果表明，饮用水和 PFAS 之间存在密切联系，在当地饮用水中 PFAS 含量较高的地区酿造的啤酒转化为啤酒中 PFAS 含量较高的地区，这表明饮用水是啤酒中 PFAS 污染的主要途径，”该团队总结.

他们希望这些发现能为啤酒厂提供机会，尝试从啤酒中的水中去除 PFAS，并强调政策对总体上限制 PFAS 的重要性。

这项研究发表在环境科学与技术.

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