证实：早餐麦片越来越甜，营养越来越少

根据一项新的研究，我们每天早上都会深入挖掘它们，但早餐麦片对我们的健康越来越糟糕——变得更甜了营养较少在过去十年左右的时间里。

这是每个人的担忧，尤其是孩子们：美国的大多数年轻人选择麦片作为他们首选的早餐选择，而不是煎饼、华夫饼和法式吐司等劳动密集型替代品。

来自美国多个机构的研究人员研究了 2010 年至 2023 年间在美国推出并面向 5 至 12 岁儿童销售的即食 （RTE） 谷物的成分。

这让他们的谷物比你想象的要多——总共 1,200 种——尽管包括品牌重塑和重新包装。这营养成分然后通过数据库信息分析这些谷物的份量，并随着时间的推移进行跟踪。

“对 2010 年至 2023 年新推出的儿童 RTE 谷物的分析揭示了营养变化：脂肪、钠和糖的显着增加，而蛋白质和纤维的减少，”写研究人员在他们发表的论文中。

例如，在研究期间，每份的总脂肪从 1.13 克增加到 1.51 克，增长了 33.6%。平均糖含量与此同时，从 2010 年的 10.28 克上升到 2023 年的 11.40 克，增长了 10.9%。

钠平均从 156 毫克上升到 206.1 毫克（增长 32.1%）。虽然这种情况一直在发生，但谷物中更健康的营养成分呈下降趋势：近年来，蛋白质和纤维水平都显着下降。

谷物似乎比其他任何东西都更像咸味、含糖的零食。平均而言，分析中包含的一份谷物将提供超过 45% 的每日摄入量建议糖限度对于儿童。

“这些趋势表明，在产品开发中，口味可能优先于营养质量，从而导致儿童肥胖和长期心血管健康风险，”写研究人员。

值得记住的是，这项研究只关注新推出（或重新推出）的谷物，并没有考虑孩子们在一天中其余时间可能吃的其他食物。然而，这是一个令人担忧的趋势。

我们知道饮食和营养是重要部分确保孩子们健康强壮地成长，这包括早餐。美国的儿童肥胖症现在是影响五分之一的孩子，并且正在上升。

正如研究人员向纽约时报，麦片包装正面的健康声明与包装盒中实际包含的内容之间存在脱节。这使得父母更难选择正确的选项。

目前，美国的谷物制造商不必遵守其产品的基本健康和安全要求之外的任何特殊法规，尽管在包装上贴上“健康”标签确实附带附上一些指南.

“鉴于谷物的广泛消费和对儿童营养的潜在影响，了解谷物成分的趋势对公共卫生至关重要，”写研究人员。

该研究已发表在JAMA 网络公开赛.

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