研究发现，吃肉的人更可能活到100岁，但这里有个问题

根据一项最新研究，不吃肉的人可能比吃肉的人更不可能活到100岁。但在你重新考虑植物性饮食之前，这些发现远比表面看到的要复杂得多。

该研究追踪了5000多名80岁及以上的中国成年人，他们参与了中国纵向健康长寿调查，该调查是一项自1998年开始的全国代表性研究。到2018年，不含肉饮食的人相比吃肉者更不可能成为百岁老人。

表面上看，这似乎与数十年来关于植物性饮食有益健康的研究相矛盾。例如，素食饮食一直与降低心脏病与中风,2型糖尿病， 和肥胖.这些益处部分来自于更高的纤维摄入和较低的饱和脂肪摄入。

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那到底发生了什么？在得出任何确凿结论之前，有几个重要因素需要考虑。

随着年龄增长，身体的需求会变化

这项研究聚焦于80岁及以上的成年人，他们的营养需求与年轻人有显著差异。随着年龄增长，生理变化会影响我们的饮食量和所需营养素。能量消耗下降， 虽然肌肉量，骨密度， 和食欲经常拒绝。这些变化增加了风险营养不良以及虚弱.

关于排除肉类饮食的健康益处，大多数证据来自年轻成年人的研究，而非虚弱的老年人群体。一些研究表明，年长的非肉食者面临更高的风险骨折这是因为钙和蛋白质摄入量较低。

晚年营养优先事项转移.目标不再是预防长期疾病，而是保持肌肉质量，防止体重减轻，并确保每一口都提供充足的营养。

因此，研究结果可能反映了老年人带来的营养挑战，而非植物性饮食本身存在的问题。关键是，这并不削弱这些饮食对年轻且更健康成年人的成熟健康益处。

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这里有一个关键细节：非肉食者达到100磅的可能性较低，仅在体重过轻的参与者中被观察到。在健康体重的老年人中未发现此类关联。

老年人体重过轻已经与风险增加密切相关虚弱以及逝世.因此，体重似乎是解释这些发现的关键因素。

还值得记住的是，这是一项观察性研究，意味着它展示了关联，而非因果关系。仅仅因为两件事同时发生，并不意味着其中一件事会导致另一件事。

这些发现也与所谓的观点一致“肥胖悖论”在衰老中，稍高的体重通常与晚年更好的生存率相关。

值得注意的是，非肉食者达到100的可能性降低，而在饮食中包含鱼类、乳制品或鸡蛋的人中并未明显。这些食物提供维持肌肉和骨骼健康必不可少的营养素，包括高质量的蛋白质，维生素维生素B12、钙和维生素D。

遵循这些饮食的老年人活到100岁的可能性与吃肉者相当。研究人员建议，与纯植物性饮食相比，适量摄入动物性食物有助于预防极老年营养不良和瘦肌肉流失。

这对健康衰老意味着什么

关键信息不应仅仅关注某种饮食是否普遍优于另一种，而是营养应根据你的人生阶段量身定制。随着年龄增长，能量需求会下降（因为休息时的能量消耗减少），但部分营养需求会增加。

老年人仍然需要足够的蛋白质、维生素B12、钙和维生素D——尤其是为了保持肌肉量和预防虚弱。在老年人阶段，预防营养不良和减重往往比长期慢性病预防更为重要。

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植物性饮食仍可作为健康选择，但可能需要仔细规划，有时还需补充营养以确保营养充足，尤其是在晚年时期.

归根结底，我们90岁时的营养需求可能与50岁时截然不同，饮食建议应反映这些变化。现在适合你的方法可能需要随着年龄增长调整——这是完全正常的。

克洛伊·凯西营养与行为学讲师，伯恩茅斯大学

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