超加工食品可能会破坏减肥，即使是“健康”饮食

超加工食品已经有糟糕的声誉– 现在一项新的研究表明，即使是它们的“健康”版本也会严重破坏您的减肥努力。

来自英国和美国的研究人员分析了 50 名超重者的数据，他们在不同场合完成了两个饮食计划。两种饮食匹配在营养方面– 含有相同数量的脂肪（包括饱和脂肪）、碳水化合物、纤维、盐，甚至水果和蔬菜.

主要区别在于一种饮食是围绕超加工食品（UPF），另一个侧重于最低限度加工食品 （MPF）。UPF 饮食包括早餐燕麦棒和烤宽面条即食食品等，而 MPF 饮食则包括隔夜燕麦和自制肉酱意大利面。

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两种饮食都导致体重减轻。但平均而言，MPF 饮食与减肥的体重是 UPF 饮食的两倍。参与者在强积金饮食期间还减掉了更多不健康的体脂，并报告说更好地控制了不健康的身体脂肪对食物的渴望.

“之前的研究已将超加工食品与不良健康结果联系起来，”说临床科学家塞缪尔·狄更斯（Samuel Dicken），来自伦敦大学学院（UCL）。“但根据其营养成分，并非所有超加工食品本质上都是不健康的。”

“这项试验的主要目的是填补我们对食品加工在现有饮食指导中的作用以及它如何影响体重、血压和身体成分等健康结果以及对食物的渴望等体验因素的了解的关键空白。”

虽然 MPF 饮食的总体体重减轻仅为 2%，UPF 饮食的总体体重减轻了 1%，但研究人员指出该研究的时间跨度很短：每种饮食需要八周，中间有四个星期的间隔。

这里看到的变化可能会很快累积起来。结合其他因素健康有效的饮食,避免超加工食品随着时间的推移，可能会产生明显的差异。

“虽然减少 2% 可能看起来不是很大，但这只是八周多的时间，而且没有人们试图积极减少摄入量，”说狄更斯。

“如果我们在一年内扩大这些结果，我们预计在最低限度加工饮食中，男性体重将减少 13%，女性体重减少 9%，但男性体重仅减轻 4%，女性体重仅减轻 5%超加工饮食后。”

该试验规模相对较小，排除了有饮食限制的人，但它为我们如何解决日益严重的肥胖危机– 并强调了遵循营养指南在饮食中可以有。

“目前的全球粮食系统导致了与饮食相关的健康状况不佳和肥胖，特别是因为廉价、不健康食品的广泛供应，”说伦敦大学学院全球健康和感染研究员克里斯·范·图勒肯。

“这项研究强调了超加工在推动健康结果方面的重要性，以及脂肪、盐和糖等营养素的作用。”

该研究已发表在自然医学.

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