【扬州大学烹饪学报】是国家级期刊吗?

扬州大学烹饪学报是【北大核心期刊】,创立于【1984】年,由【扬州大学】主办,【江苏省教委】主管,影响因子是:【】。

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扬州大学烹饪学报简介

《扬州大学烹饪学报》(季刊)创刊于1984年,由扬州大学主办。是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。

《扬州大学烹饪学报》办刊宗旨:探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务。办刊特色:融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

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