鱼从水中取出时会遭受长达 22 分钟的剧烈疼痛

每年，一个从水中拉出数万亿左右的鱼，通常是要送到我们的盘子里.虽然这对动物来说不是一个令人愉快的结果，但一项新的研究刚刚对它们的痛苦给出了一个发人深省的数字。

虹鳟鱼 （Oncorhynchus mykiss）最初来自太平洋的冷水支流，但现在是全世界流行的食用鱼，在除南极洲以外的各大洲都有养殖。

大多数时候他们是窒息死亡，无论是在露天还是冰水中。虽然这是一种经济高效的大量捕鱼方法，但由福利足迹研究所的 Cynthia Schuck-Paim 领导的一个国际生物学家团队发现，使用这种方法，每条鱼都会经历长达 22 分钟的剧烈疼痛。

动物的痛苦是一件很难量化的事情，但科学家们最近开发了一个标准化框架，该框架考虑了压力或疼痛等负面状态的强度以及它们经历的时间长度。

它被称为福利足迹框架或 WFF 的 API 请求。希望它能让与动物打交道的人——生物学家、兽医、动物园管理员、农民等——能够比较和改进动物福利标准.

"社会对生产实践对动物福利影响的担忧正在上升，这从消费者驱动的运动、标签工作、认证计划、优先考虑动物福利的政策和立法中可以看出，“该研究的作者写.

"我们的研究结果首次提供了对鱼类屠宰过程中疼痛的定量估计，证明了通过有效的击晕方法可以实现的潜在福利改善规模。

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该团队筛选了一堆已发表的科学论文，详细描绘了一条鱼离开水的经历。

仅仅五秒钟的空气暴露就会触发一种神经化学反应，我们可能会将它与自己的负面情绪联系起来。剧烈扭动和转动等行为进一步表现出强烈的厌恶反应。

没有水，将氧气交换二氧化碳的脆弱鳃结构粘在一起，导致CO₂从呼吸到积累。这些上升的水平会触发伤害感受– 身体的警报系统 – 导致鱼喘息。最终，升高的CO₂水平使动物的血液酸化，并且脑脊液，最终导致失去知觉。

根据鱼的大小和屠宰条件，这些令人痛苦的经历可能会持续 2 到 25 分钟。

"如果按产量进行标准化，这相当于平均每公斤 24 分钟，在某些情况下，每公斤有超过 1 小时的中度至极度疼痛，“作者注意.

他们估计，电击晕（已被提议为人道替代方案用于杀鱼，可节省长达 20 小时的每美元资本支出的中度至极度痛苦。

但脑部扫描发现了电击晕的效果差异可能很大：理想情况下，动物应该立即完全失去知觉，直到死亡。使用目前的惊人方法，情况并非总是如此。

"任何致晕方法的福利影响和有效性也严重取决于整个收获过程，并受到累积的屠宰前压力源的影响，“Schuck-Paim 及其同事写.

“WFF 还可用于评估这些过程对福利的影响，并确定有效干预的优先领域。”

虽然我们中的许多人很难从动物的角度来面对人类活动的成本，但这种对动物体验的可比衡量标准清楚地说明了我们可以在哪些方面改善我们的食物储备福利。

通过量化与这种最常见的鱼类屠宰方法相关的痛苦，我们可能会找到更好的方法来照顾每年喂养我们的数十亿只动物。

该研究发表在科学报告.

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