专家揭示间歇性禁食可能对大脑造成什么影响

间歇性禁食已成为一种流行的饮食方法，可以帮助人们减掉或管理他们的重量.它还被推广为重置新陈代谢、控制慢性疾病、延缓衰老和改善整体健康.

同时，一些研究表明，间歇性禁食可能为大脑提供一种获取能量的不同方式，并提供对神经退行性疾病的保护，例如阿尔茨海默病.

这不是一个新想法——古希腊人相信禁食增强思维.但是现代证据怎么说呢？

首先，什么是间歇性禁食？

我们饮食– 包括消耗的卡路里、宏量营养素组成（我们吃的脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例）以及进餐时间 – 是我们生活方式中我们可以改变的因素。人们这样做是出于文化原因、想要的减肥或潜在的健康收益。

间歇性禁食包括短时间的卡路里（能量）限制，其中食物摄入量限制 12 至 48 小时（通常每天 12 至 16 小时），然后是正常食物摄入。间歇性成分意味着模式的重新出现，而不是“一次性”的快速。

超过 24 小时的食物匮乏通常构成饥饿。这与禁食不同，因为如果长期持续，禁食会产生特定且可能有害的生化改变和营养缺乏。

禁食的 4 种工作方式以及它如何影响大脑

大脑约占20%的身体能量消耗.

以下是间歇性禁食对身体起作用的四种方式，可以帮助解释其对大脑的潜在影响。

1.酮症

许多间歇性禁食程序的目标是翻转”代谢开关“从主要燃烧碳水化合物到燃烧脂肪。这被称为酮症，通常发生在禁食 12-16 小时后，此时肝脏和糖原储备耗尽。酮- 这种代谢过程产生的化学物质 - 成为大脑的首选能量来源。

由于这是一个较慢的代谢过程，可以产生能量和降低血糖水平的潜力，酮症可以引起症状饥饿、疲劳、恶心、情绪低落、易怒、便秘、头痛和脑“雾”。

同时，随着大脑中的葡萄糖代谢随着年龄的增长而下降，研究表明酮可以提供替代能源保持大脑功能并防止年龄相关性神经退行性疾病和认知能力下降.

与此一致，通过增加酮体补充或节食已被证明可以改善轻度认知能力下降的成年人和有阿尔茨海默氏症疾病。

2. 昼夜节律同步

有时吃东西不符合我们身体的自然日常节律会破坏我们器官的工作方式。对轮班工人的研究表明，这也可能使我们更容易慢性病.

限时进食是指您在一天中最活跃的六到十小时内进食。限时进食会导致基因在组织中的表达并在休息和活动期间帮助身体。

一个 2021对 883 名成年人的研究在意大利，与没有时间限制的饮食相比，那些将食物摄入量限制在每天十小时的人不太可能出现认知障碍。

3.线粒体

间歇性禁食可能提供大脑保护通过改善线粒体功能、新陈代谢和减少氧化剂。

线粒体主要作用是产生能量它们对大脑健康至关重要。许多与年龄有关的疾病与能源供需失衡密切相关，可能归因于衰老过程中的线粒体功能障碍.

啮齿动物研究表明隔日禁食或减少卡路里高达 40%可能保护或改善脑线粒体功能.但并非所有研究都支持这一理论。

4. 肠脑轴

这肠道和大脑相互交流通过身体的神经系统。大脑可以影响肠道的感觉（想想你在紧张时肚子里是如何“蝴蝶”的），肠道可以影响情绪、认知和心理健康。

在小鼠中，间歇性禁食已显示出对改善大脑健康通过提高存活率和神经元的形成（神经细胞）在海马体大脑区域，参与记忆、学习和情感。

有没有明确的证据间歇性禁食对健康成年人认知的影响。然而，2022 年的一项研究采访了 411 名老年人，发现降低进餐频率（一日少于三餐）与脑成像上阿尔茨海默病证据减少有关。

一些研究表明，卡路里限制可能对阿尔茨海默病通过减少氧化应激和炎症，促进血管健康。

当我们研究整体能量限制（而不是间歇性禁食）的影响时，证据是混合的。一项研究表明，在轻度认知障碍患者中认知能力提升当参与者遵循卡路里限制饮食 12 个月时。

另一项研究发现，25% 的卡路里限制与工作记忆略有改善在健康成人中。但是近期研究，研究了卡路里限制对空间工作记忆的影响，发现没有显着影响。

底线

研究小 鼠支持间歇性禁食在改善大脑健康和衰老方面的作用，但对人类的研究很少，而且我们掌握的证据好坏参半。

与卡路里限制和间歇性禁食相关的快速体重减轻可导致营养缺乏、肌肉流失和免疫功能下降，尤其是在老年人他们的营养需求可能更高。

进一步长期禁食或严格的卡路里限制可能会带来疲劳、头晕和电解质失衡等风险，这可能会加剧现有的健康状况。

如果您正在考虑间歇性禁食，最好向营养师等健康专业人士寻求建议，他们可以就安排禁食时间、进餐时间和营养摄入提供指导.这确保了间歇性禁食以安全、可持续的方式进行，并根据个人需求和目标量身定制。

海莉·奥尼尔， 健康科学与医学学院助理教授，邦德大学

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