奶酪与降低痴呆风险的25年研究相关

人类最优质的食物之一，可能带来意想不到的好处。

一项新研究发现，每天摄入50克（1.76盎司）或更多的高脂奶酪，与痴呆的风险降低相关。这意味着所有脂肪含量超过20%的奶酪，包括布里奶酪、豪达奶酪、切达奶酪、帕尔马干酪、格鲁耶尔奶酪和马苏里拉奶酪。

这项广泛的长期研究跟踪了瑞典27,670名成年人，持续约25年。研究结果确立了每日高脂奶酪摄入与较低痴呆风险之间的关联，这种关联是可检测到的——尽管需要更多研究来揭示其背后的潜在机制。

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“几十年来，关于高脂与低脂饮食的争论塑造了健康建议，有时甚至将奶酪归类为不健康的食物，需要限制。”营养流行病学家艾米丽·索内斯特特说瑞典隆德大学的成员。

“我们的研究发现，一些高脂乳制品实际上可能降低痴呆的风险，挑战了长期以来关于脂肪和大脑健康的一些假设。”

痴呆症是一个总称，指的是多种条件这些损害认知功能的，例如阿尔茨海默病疾病（最常见的形式）、血管性痴呆以及可能发展为以下疾病的痴呆帕金森病.

估计5700万人2021年我们患有痴呆症，每年估计有1000万例新确诊病例。2019年全球疾病负担分析预测，到2050年病例数可能会上升高达1.53亿.

由于有效治疗痴呆的药物稀缺，一些研究人员正将精力集中在降低痴呆发生风险的方法上，包括饮食起着重要作用在这些中风险缓解策略.

所谓的MIND饮食——地中海饮食的变体——已经被吹捧为有前途;然而，研究结果从不同的研究是不一致.

乳制品是其中一类与痴呆症的具体关联，难以确定。研究来自芬兰，英国， 和日本例如，研究了不同奶酪摄入量，发现与痴呆相关的结果各不相同。

在这篇由隆德大学营养流行病学家杜宇峰领导的新论文中，研究人员致力于澄清这些不一致的发现。

他们的分析基于马尔默饮食与癌症队列,一项长期的观察性研究，调查瑞典居民的饮食情况并追踪健康结果.在27,670名参与者中，有3,208人在约25年内发展为痴呆。

参与者通过7天饮食日记、食物频率问卷以及关于食物准备和饮食习惯的详细访谈，在基线时记录了自己的饮食。

调整年龄、性别、教育程度和整体饮食后，每天摄入超过50克高脂奶酪的人，与每天摄入少于15克的人相比，全因痴呆风险降低了13%。

而低脂奶酪或奶油、任何形式的牛奶，或发酵乳制品如酸奶和克菲尔，则没有出现类似的关联。黄油效果不一，包括与不吃黄油的人相比，高摄入时可能增加阿尔茨海默病风险。

但在你大肆吃奶酪之前，其他研究者指出了研究中的重要问题。

“这项研究最大的限制之一是奶酪摄入量，这一点在痴呆诊断分析前25年，通过饮食日记和访谈记录。在这25年里，饮食和其他生活方式因素发生了变化的可能性很大。”他说英国痴呆研究所部门负责人塔拉·斯派尔斯-琼斯未参与该研究。

虽然这很美好，但把希望寄托在某种食物上来保护自己免受痴呆可能并不明智。

该研究已发表于神经学.

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