饮食研究表明，铜与更好的老年大脑功能有关

在谈论健康饮食时，通常不会想到铜，但一项新的研究将老年人饮食中的铜与更好的认知功能联系起来——这是研究的重要发现健康老龄化.

该研究由中国河北医科大学的一个团队进行，调查了美国 2,420 名 60 岁或以上成年人的饮食和健康数据，发现饮食中更多的铜与更好的认知功能.

在多个指标中，饮食中铜含量较高的人得分明显高于铜含量较低的人——尽管也有一个阈值点，超过该阈值，更多的铜似乎并没有带来额外的好处。

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“目前的研究表明，美国老年人的膳食铜摄入量与认知功能增强之间存在潜在关联，尤其是在有中风病史的人群中，”写研究人员在他们发表的论文中。

“剂量反应分析表明了最佳的铜摄入量水平，拐点约为每天 1.22 毫克。然而，需要进一步的纵向研究来证实这些发现。

这就触及了这项研究的一些关键局限性。参与者被要求报告他们在过去 24 小时内吃的所有东西，有两次，科学家们据此估计他们的铜摄入量。这只能给我们一个及时的快照，并引入自我报告的潜在偏见。

为了进一步调查，研究需要对参与者进行数年的跟踪，并更仔细地测量他们的铜摄入量。

因此，我们不能说存在直接的因果关系关系在这里。然而，这种关系在统计上足够强大，值得进一步调查。

更重要的是，它适合早期研究得出了同样的结论：铜对大脑有益。我们知道它有帮助神经元通信和能源生产在大脑中，以及防止损坏.

考虑到这一点，研究结果并不令人惊讶。然而，它们确实有助于量化铜在相对较大的老年人群体中的好处，以及几个不同的认知测试– 并确定铜摄入量的“最佳位置”。

“虽然铜是大脑正常运作所必需的，而缺乏铜会导致神经系统疾病，但过量的铜可能是有毒的，导致氧化应激和神经退化，”写研究人员。

每天 1.22 毫克相当于一把核桃或一碗扁豆。铜存在于更多食物中比你想象的要多– 包括蘑菇、黑巧克力、麦麸和牡蛎。

有越来越多的兴趣镁、铁、硒、锌和铜等微量营养素，以及它们在人们进入晚年时如何对保持大脑敏锐的重要性。这是在研究已经发现的基础上的饮食与健康老龄化.

显然，我们吃什么起主要作用我们的大脑有多健康——尽管饮食远非唯一的因素。像这样的研究可以引导改进预防和治疗老年往往伴随而来的大脑问题。

“随着全球老龄化人口的增加，认知障碍的患病率也在不断上升，”写研究人员。

“各种形式的痴呆，从轻度认知障碍到阿尔茨海默病疾病，以认知能力下降为特征，并日益成为一项重大的全球公共卫生挑战。

该研究已发表在科学报告.

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