不,所有这些糖都不会让你的孩子多动。即使他们患有多动症。

这是一个星期六的下午,在一个孩子的生日派对上。成群结队的孩子在生日礼物和派对游戏之间蜂拥而至。吃了一半的纸杯蛋糕、饼干和棒棒糖散落在地板上,孩子们似乎获得了超人的速度和从墙上弹跳的能量。

但糖是罪魁祸首吗?

几十年来,人们一直认为吃含糖食物和饮料会导致多动症。父母也相应地减少了孩子的摄入量。

均衡的营养在儿童时期至关重要。作为一名研究过高糖“垃圾食品”饮食对大脑功能负面影响的神经科学家,我可以自信地说,过量摄入糖对年轻人的心灵没有好处。

事实上神经影像学检查显示吃更多加工零食的儿童的大脑体积较小,尤其是在额叶皮质,比那些饮食更健康的孩子。

但今天的科学证据并不支持糖使孩子过度活跃的说法。

多动症的神话

糖是身体的快速燃料来源。糖引起的多动症的神话可以追溯到 1970 年代和 1980 年代初进行的少数研究。

这些都集中在Feingold 饮食作为我们现在所说的治疗注意力缺陷多动障碍(多动症),这是一种神经发散性特征,其中注意力不集中和/或多动和冲动的问题会对学校、工作或人际关系产生负面影响。

由美国儿科过敏症专家本杰明·费因戈尔德(Benjamin Feingold)设计,饮食限制性极强。去除了人工色素、甜味剂(包括糖)和调味剂、包括阿司匹林在内的水杨酸盐和三种防腐剂(丁基化羟基茴香醚、丁基化羟基甲苯和叔丁基六醌)。

水杨酸盐天然存在于许多健康食品中,包括苹果、浆果、西红柿、西兰花、黄瓜、辣椒、坚果、种子、香料和一些谷物。因此,除了消除含有人工色素、香料、防腐剂和甜味剂的加工食品外,Feingold 饮食还消除了许多有助于健康发育的营养食品。

然而,Feingold认为避免这些成分可以改善注意力和行为。他进行了一些小型研究,他声称这表明很大一部分多动儿童对他的饮食反应良好。

设计有缺陷

研究中使用的方法存在缺陷,特别是对于适当的对照组(不限制食物),并且未能在糖消费和多动行为之间建立因果关系。

后续研究只有不到2%的人对限制做出了回应,而不是Feingold声称的75%。但这个想法仍然在公众中扎根意识并被轶事经历所延续。

快进到今天。科学领域看起来大不相同。专家们进行的严格研究一直未能发现糖和多动症之间的联系。众多安慰剂对照研究证明糖不会显着影响儿童的行为或注意力。

一个地标荟萃分析研究出版于近 20 年前,比较了糖与安慰剂关于多项研究中儿童的行为。

结果很清楚:在绝大多数研究中,糖的摄入不会导致多动症或破坏性行为的增加。

后续研究加强了这些发现,提供了进一步的证据不会引起儿童多动症,即使是那些被诊断患有多动症的人。

虽然Feingold最初的说法被夸大了,但比例小的儿童确实对人造食品调味剂和染料过敏。

学龄前儿童对食品添加剂的敏感度可能比年龄较大的儿童更敏感。这可能是由于他们的体型较小,或者他们仍在发育的大脑和身体。

迷上了多巴胺?

虽然糖和多动症之间的联系充其量是模糊的,但神经递质多巴胺和活动增加之间存在着已证实的联系。

大脑释放多巴胺当遇到奖励时——比如意想不到的甜食。多巴胺也激增为运动注入活力– 我们看到服用苯丙胺等精神兴奋剂药物后活动增加。

儿童对含糖食物的兴奋行为可能归因于多巴胺的爆发期待回报,尽管多巴胺释放的水平远低于精神兴奋剂药物的水平。

多巴胺功能也与多动症密切相关,多动症被认为是由于多动症的减少多巴胺受体功能在大脑中。一些多动症治疗如哌醋甲酯(标记为利他林或协奏曲)和赖塞苯丙胺(以 Vyvanse 出售)也是精神兴奋剂。

但在ADHD大脑中,这些药物增加的多巴胺会重新校准大脑功能,以帮助集中注意力和控制行为。

为什么这个神话仍然存在?

饮食、行为和社会信仰之间的复杂相互作用持续存在。期望糖能改变孩子的行为会影响你对所看到的东西的解释。

一项研究当父母被告知他们的孩子要么喝了含糖饮料,要么喝了安慰剂饮料(含非糖甜味剂),那些认为孩子在吃糖后会过度活跃的父母也意识到了这种影响,即使他们只吃了无糖安慰剂。

一个简单的解释——将多动症归咎于糖——在一个充满多种选择和相互冲突的声音的世界里也很有吸引力。

健康食品,健康大脑

糖本身可能不会使你的孩子多动,但它会影响你的孩子的心理身体健康.与其妖魔化糖,不如鼓励适度和均衡的营养,教孩子健康的饮食习惯,培养与食物的积极关系。

在儿童和成人中,世界卫生组织(世界卫生组织)建议将游离糖的消费限制在低于能量摄入的 10%,并减少到5%,以获得进一步的健康益处。游离糖包括在制造过程中添加到食品中的糖,以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。

将含糖食物视为奖励可以使它们受到儿童的高度重视。非糖奖励也有这种效果,所以最好使用贴纸、玩具或有趣的活动来激励积极的行为。

虽然糖可以提供暂时的能量提升,但它不会让孩子变成多动的旋风。

艾米·赖歇尔特,高级讲师(兼职),营养神经科学家,阿德莱德大学

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